ciasteczka owsiano - marchwiowe z wytłoczyn z sokowirówki

potrawa po wyleczeniu kandydozy - patrz TEN post

Składniki:
- 1 szkl wytłoczyn z marchwi i jabłka z sokowirówki
- 1 dojrzały zblendowany banan
- 2 szklanki płatków owsianych
- duża garść dowolnych bakali i ziaren (orzechy, suszone owoce, słonecznik, siemię, sezam)

 Płatki połączyć z bananem i wytłoczynami. Zostawić na pół godziny do spęcznienia, dosypać bakalie. Formować ciasteczka i upiec na blaszce w 180C przez ok 30 minut do zezłocenia.

granola piernikowa

potrawa po wyleczeniu kandydozy - patrz TEN post

Składniki:
- 20 dag płatków owsianych
- 10 dag płatków orkiszowych
- 2 łyżeczki przyprawy do piernika
- 200 ml soku pomarańczowego świeżo wyciśniętego
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 2 łyżki miodu
- 10 dag suszonej żurawiny

Płatki mieszamy z przyprawą. Wlewamy do nich sok wymieszany z miodem i olejem. Dokładnie mieszamy i pieczemy w 160C przez 30-40 minut mieszając granolę co 10 minut by była chrupiąca i się nie przypaliła. Po wystudzeniu dodajemy suszoną żurawinę. Przechowujemy w szczelnie zamykanym pojemniku.
Można podawać zalaną mlekiem roślinnym, jogurtem, do musów "czekoladowych".

placki bananowo - owsiane

potrawa po wyleczeniu kandydozy - patrz TEN post

Składniki:
- 1 dojrzały banan
- szklanka płatków owsianych
- łyżka soku z cytryny
- skórka otarta z połowy cytryny
- 2 jajka
- olej rzepakowy lub kokosowy

Płatki zalewamy wrzątkiem i odstawiamy do spęcznienia. Po wystudzeniu dodajemy banana, skórkę i sok i blendujemy. Jeśli ciasto jest za gęste możemy dodać wody. Dodajemy jajka. Mieszamy łyżką i smażymy placuszki na kilku kroplach oleju rzepakowego lub kokosowego.

Podajemy polane jogurtem zblendowanym z owocami.

bananowo - cynamonowy puding z chia

potrawa po wyleczeniu kandydozy - patrz TEN post

Składniki:
- 1 dojrzały banan
- 25g nasion chia
- 1 szklanka mleka roślinnego
-1/2 łyżeczki cynamonu
- garść borówek/malin/jagód

Nasiona chia zalewamy mlekiem, po kilku minutach mieszamy by się nie skleiły i wstawiamy na noc do lodówki. Na drugi dzień blendujemy banana z cynamonem, dodajemy do mleka.  Wierzch posypujemy owocami.

prosty dżem z nasionami chia

potrawa po wyleczeniu kandydozy - patrz TEN post

Składniki:
- 25 dag borówek, jagód, malin lub jeżyn 
- 2 łyżki nasion chia
- 4 łyżki wody
- ew. ksylitol lub miód do smaku

Nasiona zalać wodą i zostawić do spęcznienia na pół godziny. Dodać do owoców, niedokładnie zblendować. Doprawić do smaku. Przechowywać w słoiku przez kilka dni w lodówce. 

domowe masło orzechowe

potrawa po wyleczeniu kandydozy - patrz TEN post

Składniki:
- orzechy ziemne (lub inne)

Orzechy prażymy na suchej patelni. Jeśli używamy laskowych zdejmujemy skórki pocierając o ściereczkę. Studzimy. Blendujemy aż powstanie masło robiąc przerwy na ostygnięcie blendera.
Masło możemy dowolnie doprawić np. solą himalajską, cynamonem, kakao. 

domowa nutella

potrawa po wyleczeniu kandydozy - patrz TEN post

Składniki:
- 1 dojrzałe awokado
- 1 dojrzały banan
- 1 szkl orzechów laskowych lub innych uprażonych na patelni i wystudzonych
   (po uprażeniu ściereczką zetrzeć z orzechów skórki)
-  2 łyżki kakao naturalnego
- ewentualnie trochę miodu, 3 daktyle zblendowane lub ksylitol do smaku

Wszystkie składniki zblendować na gładką masę. Podawać z naleśnikami, waflami ryżowymi, pieczywem, tostami itp. 

tarta jaglana z owocami

potrawa po wyleczeniu kandydozy - patrz TEN post

Składniki:

SPÓD:
-  1 szklanka ugotowanej i wystudzonej kaszy jaglanej
- 5 łyżek mąki kukurydzianej
- 2 łyżki oleju
- 1 dojrzały banan
- 1 jajko

Blendujemy kaszę z bananem. Dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy ciasto. Powinna wyjść kula. Jeśli ciasto się klei dodajemy mąki. Wyklejamy formę do tarty z podwyższonym brzegiem. Pieczemy 35 minut w 180C.

KREM:
- 1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej
- 3 szklanki mleka roślinnego
- 1 łyżka masła lub oleju kokosowego
- 1 łyżka soku z cytryny
- ksylitol do smaku
- dowolne owoce

Kaszę sparzamy wrzątkiem i płuczemy. Wsypujemy do gotującego się mleka i gotujemy pod przykryciem aż pozostanie niewiele płynu. Dodajemy ksylitol, tłuszcz i sok z cytryny. Blendujemy i jeszcze ciepłe wylewamy na wystudzony spód tarty. Na wierzchu układamy pokrojone owoce.
 

krem bananowo kakaowy z granolą

potrawa po wyleczeniu kandydozy - patrz TEN post

Składniki (na 2 porcje): 
- 2 dojrzałe banany 
- 3 łyżeczki kakao naturalnego
- garść granoli domowej (przepis na blogu)
- orzechy włoskie do dekoracji

Banany zblendować z kakao. W pucharku ułożyć kolejno krem, granolę, krem, połówki orzecha.

ryż zapiekany z jabłkami i jeżynami

potrawa po wyleczeniu kandydozy - patrz TEN post

Składniki:
- 1 szklanka ryżu basmati
- 4 jabłka
- szklanka jeżyn (np.mrożonych)
- ksylitol
- cynamon
- 3 białka
- 1/2 szkl mleka roślinnego

Ryż gotujemy w 2 szklankach wody. Po ugotowaniu dolewamy mleko roślinne.
Jabłka ścieramy na tarce, dusimy, dosładzamy ksylitolem i przyprawiamy cynamonem, mieszamy z połową jeżyn.
Białka ubijamy z ksylitolem na sztywną pianę.

W naczyniu żaroodpornym układamy warstwami: ryż, owoce, bezę.
Po upieczeniu na bezie układamy pozostałe jeżyny do dekoracji.
Podajemy na ciepło lub zimno.
 
 

ciasto marchewkowe z wytłoczyn z sokowirówki

Składniki(na 1 keksówkę 11x30cm):

• 3 szklanki resztek marchewki po wyciśnięciu soku
• 6 łyżek mąki orkiszowej razowej
• 2 łyżki ksylitolu
• 1 łyżka cynamonu
• 2 jajka
• 1/4 szkl oleju rzepakowego
• 1/2 szkl posiekanych migdałów

Białka ubić na sztywną pianę z odrobiną soli. Pozostałe składniki wymieszać łyżką. Dodać pianę i delikatnie połączyć. Przełożyć ciasto do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok 1 godz. w 200°C.

puding z chia

Składniki:

• 1 szklanka mleka roślinnego lub jogurtu naturalnego bez cukru
• 3 łyżki nasion chia
• 1 łyżka ksylitolu

Wszystkie skdniki łączymy np w słoiczku. Potrząsamy i odkładamy do lodówki najlepiej na noc, aby nasiona spęczniały. Po godzinie dobrze jest jeszcze raz potrząsnąć słoiczkiem by nasiona nie były posklejane. 

kakaowe placki z kaszy gryczanej

Składniki (na 12 sztuk):

• 100 g kaszy gryczanej ( waga przed ugotowaniem)
• 2 jajka
• 1 łyżka ksylitolu
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżki pasty tahini

Kaszę gotujemy i studzimy.

Z białek ubijamy sztywną pianę z odrobiną soli. Pozostałe składniki wraz z kaszą blendujemy. Dodajemy pianę i delikatnie mieszamy z ciastem ( np. za pomocą rózgi).

Nakładamy porcje ciasta na wysmarowaną olejem patelnię. Smażymy z obu stron na wolnym ogniu.

domowa pasta sezamowa (tahini) i "chałwa" z migdałami :-)

Składniki:

• sezam

Sezam ( w ilości conajmniej 1 szklanki, by dało się go potem dobrze zblendować...) prażymy na suchej patelni na lekko złoty kolor-ostrożnie by go nie przypalić, bo będzie gorzki. Studzimy i blendujemy ( najpierw pulsacyjnie, z przerwami do momentu wydzielania się oleju). Po zblendowaniu pastę przekładamy do czystego słoiczka i zakręcony przechowujemy w lodówce.

Do niezbyt dokładnie zblendowanego sezamu możemy dodać do smaku ksylitol i posiekane migdały - otrzymamy pyszną domową " chałwę".

orkiszowa "wuzetka" z kremem z mleka kokosowego

Składniki ( na keksówkę 11x30cm):

• 3 jajka
• 3 łyżki ksylitolu
• 3/4 szklanki mąki orkiszowej jasnej
• 2 łyżki kakao
• 1/4 szkl oleju
• 1/4 szkl wrzątku

Białka ubijamy z odrobiną soli na sztywną pianę. Żółtka ucieramy z ksylitolem, dodajemy mąkę z kakao. Następnie dodajemy olej i na końcu wrzątek. Całość jeszcze chwilę miksujemy. Dodajemy pianę i delikatnie mieszamy (np. rózgą). Wlewamy ciasto do wyłożonej papierem keksówki i pieczemy ok. 30 minut w 175°C. Studzimy w uchylonym piekarniku.

KREM:

• Twarda część mleka kokosowego (tzw. śmietanka)
• Ksylitol (ilość do smaku według uznania)

Dzień wcześniej przygotowujemy mleko kokosowe z 1 litra wody i 200 g wiórków kokosowych według PRZEPISU. Blendujemy wiórki długo aby wyszło jak najwięcej "śmietanki". Po 24 godzinach pozostawienia mleka w lodówce przekładamy powstałą na górze część stałą do miski, dodajemy ksylitol i miksujemy do powstania smug jak w bitej śmietanie.

Upieczony i wystudzony biszkopt przekrajamy na pół, przekładamy kremem i polewamy polewą. Przed podaniem zostawiamy na kilka godzin w lodówce.

POLEWA: 

wykonujemy według TEGO przepisu

pełnoziarniste gofry z jogurtem

Składniki (na 12 sztuk):

• 1 szkl mąki orkiszowej jasnej
• 1 szkl mąki orkiszowej razowej
• 1 szkl mleka roślinnego
• 1 kubeczek 150 g jogurtu naturalnego bez cukru
• 1 łyżka ksylitolu
• 2 jajka

Białka jajek ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pozostałe składniki zmiksować w drugiej misce. Połączyć delikatnie z pianą (np. za pomocą rózgi). Nakładać porcjami i smażyć w dobrze nagrzanej gofrownicy.

biszkopty orkiszowe

Składniki ( na 20 sztuk):

• 2 jajka
• 2 łyżki jasnej mąki orkiszowej
• 2 łyżki ksylitolu
• szczypta soli

Odzdzielić białka od żółtek. Białka ubić ze szczyptą soli. Żółtka ubić na biało z ksylitolem, dodać mąkę i chwilę jescze pomiksować. Dodać pianę i delikatnie połączyć z ciastem ( np. mikserem na nawolniejszych obrotach).  Łyżką nałożyć na blachę do pieczenia małe okrągłe porcje ciasta. Od razu wstawić do nagrzanego piekarnika na 175°C i piec 15 minut.

Z tego samego przepisu można zrobić biszkopt do przełożenia np. kremem z awokado. 

Na średnią tortownicę ilość produktów zwiększamy do 3, na blachę do ciast do 5. Pieczemy ok 25-30 minut.

ciasteczka migdałowe

Składniki(na 25 sztuk):

• 180 g migdałow ze skórką
• 50 g ksylitolu
• 0,5 łyżeczki gorzkiego kakao
• 1 jajko
• 1 łyżeczka oleju rzepakowego

Migdały wrzucić do miski robota z nożami i zemleć na drobno. Dodać pozostałe składniki, włączyć robot i siekać do połączenia składników.

Z masy odrywać kawałki i formować w dłoniach kuleczki wielkości małych orzechów, ułożyć na blaszce do pieczenia, lekko rozpłaszczyc. 

Piec na termoobiegu w 180°C przez 15 minut.

super lekkie i chrupiące gofry orkiszowe

Składniki (na 6 sztuk):

• 2 jajka
• 1 szklanka mąki orkiszowej jasnej
• 0,5 szklanki wody
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 1 łyżeczka ksylitolu
• szczypta soli

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Ubić pianę z białek i soli. Pozostałe składniki zmiksować w drugiej misce tak by dobrze napowietrzyć ciasto. Dodać pianę i lekko wymieszać łyżką. Mogą pozostać w cieście "grudki" piany. Nakładać ciasto do gofrownicy i upiec.

wieloziarniste ciasteczka

Składniki (na ok. 30 sztuk):

• 150 g płatków owsianych ( lub innych)
• 50 g siemienia lnianego
• 20 g sezamu
• 100 g pestek słonecznika
• 30 g nasion chia
• 4 roztrzepane widelcem białka jajka
• 6 łyżek ksylitolu
• 10 łyżek wody

Wszystkie składniki wymieszać. Nakładać małe porcje na blaszkę i rozpłaszczać łyżką. Piec 10 minut w 190°C.