mleko migdałowe i twarożek

Składniki:
- szklanka migdałów
- 4 szklanki przegotowanej letniej wody

Migdały zalać na kilka minut wrzątkiem i obrać ze skórki. Zalać wodą na noc lub minimum 6 godzin. Po tym czasie migdały wypłukać zalać 4 szklankami wody i dobrze zblendować. przecedzić przez gęste sitko.

Do pozostałej miazgi migdałowej można dodać trochę mleka migdałowego, soku z cytryny, sól, pieprz, posiekany koperek lub natkę pietruszki, ewentualnie nieaktywne płatki drożdżowe. Powstanie "twarożek" do smarowania pieczywa.

pasta z czerwonej fasoli

potrawa po wyleczeniu kandydozy - patrz TEN post

Składniki:
- puszka czerwonej fasoli (lub taka ilość ugotowanej)
- pęczek szczypiorku lub mała cebula drobno posiekana
- 3 łyżeczki passaty pomidorowej
- sól, pieprz, wędzona papryka w proszku 

 Fasolę odsączyć, przelać wodą i zblendować. Dodać pozostałe składniki. Przyprawić.

"Smalec" z białej fasoli

potrawa po wyleczeniu kandydozy - patrz TEN post

Składniki:
- 2 szklanki ugotowanej białej fasoli
- 1 cebula
- 1 małe jabłko
- 1/4 szkl oleju rzepakowego
- majeranek, sól

Fasolę zblendować. Cebulę drobno posiekać, zeszklić na oleju, dodać starte na tarce o grubych oczkach jabłko. Chwilę poddusić i wystudzić. Połączyć z fasolą, doprawić solą i majerankiem.
Można przechowywać kilka dni w słoiczku w lodówce. 
Smalec można wzbogacić czosnkiem, ugotowaną kaszą gryczaną lub prażonym ziarnem słonecznika.
Podawać z razowym pieczywem na zakwasie. 

prosty dżem z nasionami chia

potrawa po wyleczeniu kandydozy - patrz TEN post

Składniki:
- 25 dag borówek, jagód, malin lub jeżyn 
- 2 łyżki nasion chia
- 4 łyżki wody
- ew. ksylitol lub miód do smaku

Nasiona zalać wodą i zostawić do spęcznienia na pół godziny. Dodać do owoców, niedokładnie zblendować. Doprawić do smaku. Przechowywać w słoiku przez kilka dni w lodówce. 

domowe masło orzechowe

potrawa po wyleczeniu kandydozy - patrz TEN post

Składniki:
- orzechy ziemne (lub inne)

Orzechy prażymy na suchej patelni. Jeśli używamy laskowych zdejmujemy skórki pocierając o ściereczkę. Studzimy. Blendujemy aż powstanie masło robiąc przerwy na ostygnięcie blendera.
Masło możemy dowolnie doprawić np. solą himalajską, cynamonem, kakao. 

domowa nutella

potrawa po wyleczeniu kandydozy - patrz TEN post

Składniki:
- 1 dojrzałe awokado
- 1 dojrzały banan
- 1 szkl orzechów laskowych lub innych uprażonych na patelni i wystudzonych
   (po uprażeniu ściereczką zetrzeć z orzechów skórki)
-  2 łyżki kakao naturalnego
- ewentualnie trochę miodu, 3 daktyle zblendowane lub ksylitol do smaku

Wszystkie składniki zblendować na gładką masę. Podawać z naleśnikami, waflami ryżowymi, pieczywem, tostami itp. 

pasta jajeczna z rzeżuchą

potrawa po wyleczeniu kandydozy - patrz TEN post

Składniki (w ilości według upodobań):
- jajka ugotowane na twardo rozgniecione widelcem
- rzeżucha
- musztarda
- majonez
- sól, pieprz

Wszystkie składniki wymieszać. Podawać z pieczywem razowym na zakwasie.

domowy paprykarz

potrawa po wyleczeniu kandydozy - patrz TEN post

Składniki:
- 1 wędzona makrela
- 1/2 szkl ugotowanego ryżu (brązowy, basmati)
- 1 marchewka
- 1 cebula
- kilka łyżek passaty pomidorowej
- olej rzepakowy
- słodka papryka w proszku
- liść laurowy, ziele angielskie
- sól, pieprz 

Z makreli usunąć ości, rozdrobnić widelcem. Cebulę drobno posiekać, marchew zetrzeć na tarce. Na niewielkiej ilości oleju zeszklić cebulkę, dodać marchew, przyprawy, podlać wodą i udusić do miękkości. Przestudzić. Dodać pozostałe składniki. Wymieszać i podawać z pieczywem razowym na zakwasie.

pasta z awokado i jajka

Składniki:
- 2 jajka ugotowane na twardo
- 1 dojrzałe awokado
- 1 łyżka jogurtu naturalnego bez cukru
- sól, pieprz

Składniki zblendować. Podawać z pieczywem razowym na zakwasie.

powoli gotowana wędlina z indyka

Składniki:

• 1 kg piersi z indyka
• 1 duża łyżka soli gruboziarnistej do przetworów
• 2 liście laurowe
• 4 ziela angielskie
• 2 ząbki czosnku

Wodę ok. 1/2 litra (jak będzie potem do zalania mięsa za mało to można dolać zimnej przegotowanej) gotować ok 10 minut z solą i przyprawami. Wystudzić i wyrzucić przyprawy. Zalać w szklanej misce przygotowaną solanką mięso podzielone na mniejsze kawałki (takiej wielkości by uformować zgrabne do późniejszego krojenia walce). Mięso musi być całe zanurzone, można je obciążyć talerzykiem. Wstawić na noc do lodówki.

Rano mięso wyjąć, osuszyć papierowym ręcznikiem. Zawinąć szczelnie w kawałki rękawa do pieczenia formując zgrabne wałki i obwiązując dokładnie nitką dookoła. Każdy kawałek mięsa oddzielnie. 

Zawiniątka włożyć do garnka z gorącą wodą (bez przypraw) i niedoprowadzając do wrzenia gotować na najmniejszym ogniu ok 1,5 godziny. Po tym czasie pozwolić wędlinie wystygnąć w garnku.

Po wystudzeniu odwinąć, osuszyć i przechowywać przez kilka dni w lodówce.

domowy serek labneh z jogurtu

Składniki:

• jogurt naturalny bez cukru
• sól

Jogurt w dowolnej ilości :-)  posolić do smaku. Wyłożyć na kilkakrotnie złożoną gazę, zrobić z niej sakiewkę i związać gumką lub klamrą. Sakiewkę umieścić na sitku a pod nim miseczkę na ściekającą serwatkę. Wstawić wszystko do lodówki. Raz dziennie można zacieśniać sakiewkę przesuwając klamrę. Odsączać przez kilka dni.

Po 1 dniu otrzymamy serek dobry do smarowania pieczywa lub tostów, do zrobienia tarty lub sosu tzatziki.

Po 2 dniach będzie można z niego zrobić sernik.

Po 3-5 dniach można z niego zrobić malutkie kuleczki posmarowanymi olejem dłońmi , obtoczyć w przyprawach, ziołach np. czosnku niedźwiedzim i zalać olejem rzepakowym lub oliwą w słoiku.

Kuleczki obtaczamy w ziołach wysypanych na talerzyku. Wkładamy do wyparzonego słoika dokładamy np. ząbki czosnku, papryczkę czili, ulubione zioła. Zalewamy olejem ok 2 cm ponad serek.

Jeśli użyliśmy wyłącznie suszonych przypraw i np czosnku to możemy takie kuleczki przechowywać w lodówce do 3-4 tygodni. Ze świeżymi ziołami kilka dni.

Kulki można dodawać do sałatek, pieczonych warzyw, rozsmarowywać na pieczywie.

mielonka z indyka do słoika :-)

Składniki:

• 1 kg surowego mielonego mięsa z udźca indyka
• 1 czubata łyżeczka soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu mielonego
• 1 łyżeczka majeranku
• 3 posiekane ząbki czosnku
• 1 szklanka wody
• 1 łyżka żelatyny suchej

Wszystkie składniki porządnie wyrobić ręką przez conajmniej 5 minut. Masę mięsną włożyć do wyparzonych słoików (najlepiej takich, które nie są zwężane przy zakrętce, by łatwiej było potem wyjąć mielonkę) do 3/4 ich wysokości. Mocno ugnieść, żeby pozbyć się powietrza. Zakręcić. Włożyc do garnka z zimną wodą nalaną do wysokości mięsa. Gotować od momentu wrzenia przez godzinę na małym ogniu. Wystudzić nie wyjmując słoików z wody. Drugiego dnia dolać wody do poziomu mięsa i znowu gotować przez godzinę. Zostawić do wystygnięcia odwrócone do góry dnem i schować do lodówki. Można przechowywać w słoikach do 3 miesięcy.

pasta z awokado i suszonych pomidorów

Składniki:

• 1 awokado
• 2 jajka ugotowane na twardo
• 3 suszone pomidory
• 1 mały ząbek czosnku
• 1 łyżka jogurtu naturalnego bez cukru
• sok z plasterka cytryny
• sól, pieprz
• posiekana natka pietruszki 

 Pomidory i czosnek drobno posiekać. Jajka i awokado rozgnieść widelcem. Skropić sokiem z cytryny, dodać jogurt i przyprawy. Wszystko wymieszać do połączenia składników.
Podawać z pieczywem na zakwasie.

Awokado – 1 sztuka (dojrzałe) Jajko – 2 sztuki Suszone pomidory – 3 plastry (około 60 g) Jogurt naturalny 2% 1 łyżka (lub dowolny serek śmietankowy) Czosnek – 1 ząbek Cytryna – sok z 1/4 sztuki Pietruszka liście – 1 łyżka Sól – do smaku Pieprz czarny – do smaku

http://bonavita.pl/pasta-z-awokado-jajkiem-i-suszonymi-pomidorami

pieczony udziec z indyka

Składniki:

• udziec z indyka
• 2 ząbki czosnku posiekane
• sól, pieprz
• słodka papryka w proszku
• majeranek

Mięso natrzeć przyprawami. Włożyć do rękawa do pieczenia, zawiązać i wstawić na noc do lodówki (lub kilka godzin). Piec 1,5-2godzin w 180 C. Podawać na ciepło lub zimno jako wędlina do chleba.

pasta z awokado i tuńczyka

Składniki:
-0,5 dojrzałego, miękkiego awokado
-1 puszka tuńczyka w sosie własnym / w wodzie
-garść posiekanego szczypiorku i natki pietruszki
-sok z plasterka cytryny
-sól, pieprz
-suszony czosnek niedźwiedzi

Awokado przekroić na pół, obrać ze skórki (połówkę z pestką przechować do innego dania posmarowaną sokiem z cytryny). Awokado przełożyc do miseczki, skropić sokiem z cytryny, rozgnieść widelcem, dodać tuńczyka, rozgnieść razem. Dodać pozostałe składniki.

Swietnie smakuje z grzankami z chleba żytniego lub orkiszowego na zakwasie usmażonymi na suchej patelni.

pesto z bazyli i migdałów

Składniki:
-1pęczek bazyli (cała doniczka)
-1 malutki ząbek czosnku lub pół większego
-2 łyżki płatków migdałowych lekko uprażonych na suchej patelni
-sól
-oliwa z oliwek

Wszystkie składniki blendujemy dolewając oliwy do pożądanej konsystencji.

Można używać zamiast masła do smarowania pieczywa lub wymieszać z makaronem orkiszowym, żytnim lub jaglanym.

prosta pasta z awokado

Składniki:
-1 dojrzałe, miękkie awokado
-1 mały ząbek czosnku
-sok z plasterka cytryny
-sól

Awokado umyć, obrać ze skórki, rozgnieść widelcem. Wymieszać z pozostałymi składnikami. Posmarować chleb.