zupa krem cebulowo - dyniowy

potrawa po wyleczeniu kandydozy - patrz TEN post

Składniki:
- 1/2 kg dyni startej na grubych oczkach (może być mrożona)
- 1/2 kg cebuli pokrojonej w kostkę
- 1 kg ziemniaków
- liść laurowy
- 6 ziaren ziela angielskiego
- ząbek czosnku posiekany
- olej rzepakowy
- sól, pieprz

Cebulę zeszklić na niewielkiej ilości oleju, dodać dynię, ziemniaki pokrojone w kostkę, dodać przyprawy i zalać wodą niewiele ponad warzywa. Ugotować do miękkości. Wyjąć ziele i liść, dodać czosek. Całość zblendować, doprawić do smaku.
Podawać z mini grzankami z chleba razowego na zakwasie i prażonym ziarnem dyni.
 

szybki krem z cukinii

Składniki:

• 2 cukinie młode ze skórką
• olej rzepakowy
• 1 mała cebula
• kilka listków bazylii
• sól pieprz
• gałka muszkatałowa

Cebulkę i cukinię pokrojoną w większą kostkę zeszklić na oleju. Zalać gorącą wodą na wysokość warzyw. Gotować ok 10 minut pod przykryciem. dodać bazylię, doprawić i zblendować.
Można podawać z grzankami z chleba razowego na zakwasie, kaszą jaglaną lub brązowym ryżem.

krem z brokułów

Składniki:

• cebula
• pietruszka
• seler
• por
• brokuły świeże lub mrożone
• olej rzepakowy
• oliwa z oliwek
• posiekany koperek
• sól, pieprz
• płatki migdałowe

Podsmażyć małą cebulkę pokrojoną w kostkę na łyżce oleju rzepakowego, dodać pietruszkę, seler, por pokrojone w małe kawałki. Podsmażyć, zalać wrzątkiem i przełożyć do garnka i ugotować do miękkości. Dodać brokuły, posiekany koperek. Ugotować i zmiksować na mus. Doprawić solą i pieprzem, oliwą z oliwek i posypać uprażonymi na suchej patelni płatkami migdałowym.

zupa jarzynowa

Składniki:

• włoszczyzna
• cebulka
• olej rzepakowy
• przyprawy: ziele angielskie, pieprz ziarnisty, sól, lubczyk
• fasolka szparagowa zółta i zielona
• kalafior
• groszek mrożony
• posiekany koperek

Ugotować wywar z warzyw (zesmażyć na odrobinie oleju rzepakowego cebulkę w kostkę, dodać pokrojone: marchew (w słupki), seler, pietruszkę, por – podsmażyć, dodać liść laurowy, ziele angielskie, zalać wodą i ugotować do miękkości). Dodać fasolkę szparagową, zielony groszek mrożony, kalafior. Ugotować, posypać dużą garścią posiekanego koperku, doprawić lubczykiem, solą i pieprzem.

krem z pieczonych buraków

Składniki:

• upieczone buraki
• cebulka
• włoszczyzna
• przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz
• czosnek
• sok z cytryny
• oliwa z oliwek
• natka pietruszki

Buraki upiec dzień wcześniej (ze skórką, zawinięte w folię aluminiową w180°C przez 1,5 godz.).

Ugotować wywar z warzyw (zesmażyć na odrobinie oleju rzepakowego cebulkę w kostkę, dodać pokrojone: marchew, seler, pietruszkę, por – podsmażyć, dodać liść laurowy, ziele angielskie, zalać wodą i ugotować do miękkości)

Wywar odcedzić, zachować do zupy a warzywa można zmiksować z niewielką ilością bulionu, doprawić solą i pieprzem i zrobić z nich sos np. do pulpetów z indyka.

Podsmażyć na odrobinie oleju rzepakowego pokrojoną cebulkę i posiekany czosnek, dodać pokrojone na małe kawałki obrane ze skórki buraki. Chwilę podsmażyć, dodać bulion bez warzyw (tylko tyle by przykrył buraki) i gotować ok. 15 min. Zmiksować i dodać bulionu, jeśli zupa jest za gęsta. Doprawić sokiem z cytryny, solą i pieprzem, oliwą z oliwek. Posypać natką pietruszki.

krem z cukini

Składniki:

-włoszczyzna

-cebulka

-młoda cukinia ze skórką

-przyprawy: sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, oregano, natka pietruszki

-oliwa z oliwek

Ugotować wywar z warzyw (zesmażyć na odrobinie oleju rzepakowego cebulkę w kostkę, dodać pokrojone: marchew, seler, pietruszkę, por – podsmażyć, dodać liść laurowy, ziele angielskie, zalać wodą i ugotować do miękkości)

Wywar odcedzić.

Na odrobinie oleju rzepakowego przesmażyć posoloną młodą cukinię ze skórką pokrojoną w kawałki oraz zmiażdżony i posiekany czosnek. Cukinię zalać bulionem (w ilości tylko przykrywającej ją w garnku), dodać posiekane oregano. Gotować ok. 15 min i zmiksować na mus. Doprawić solą i pieprzem, oliwą z oliwek i posypać natką pietruszki.

krupnik

Składniki:

• włoszczyzna
• cebulka
• olej rzepakowy
• kasza jęczmienna
• przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy, lubczyk, sól, pieprz
• natka pietruszki

 

Zesmażyć na odrobinie oleju rzepakowego cebulkę w kostkę, dodać pokrojone: marchew, seler, pietruszkę, por – podsmażyć, dodać liść laurowy, ziele angielskie, kaszę jęczmienną, zalać wodą i ugotować do miękkości. Posypać natką pietruszki.