szybki krem z cukinii

Składniki:

• 2 cukinie młode ze skórką
• olej rzepakowy
• 1 mała cebula
• kilka listków bazylii
• sól pieprz
• gałka muszkatałowa

Cebulkę i cukinię pokrojoną w większą kostkę zeszklić na oleju. Zalać gorącą wodą na wysokość warzyw. Gotować ok 10 minut pod przykryciem. dodać bazylię, doprawić i zblendować.
Można podawać z grzankami z chleba razowego na zakwasie, kaszą jaglaną lub brązowym ryżem.