ciasto marchewkowe z wytłoczyn z sokowirówki

Składniki(na 1 keksówkę 11x30cm):

• 3 szklanki resztek marchewki po wyciśnięciu soku
• 6 łyżek mąki orkiszowej razowej
• 2 łyżki ksylitolu
• 1 łyżka cynamonu
• 2 jajka
• 1/4 szkl oleju rzepakowego
• 1/2 szkl posiekanych migdałów

Białka ubić na sztywną pianę z odrobiną soli. Pozostałe składniki wymieszać łyżką. Dodać pianę i delikatnie połączyć. Przełożyć ciasto do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok 1 godz. w 200°C.