sałatka z jajkiem i awokado

Składniki:

• roszponka
• awokado
• czerwona cebulka
• jajko
• pomidor
• płatki migdałowe
• sól, pieprz, czosnek
• sok z  cytryny

 

Ułożyć na talerzu kolejno: 2 duże garście roszponki, ¼ cebulki czerwonej pokrojonej w piórka, 1 jajko na twardo pokrojone w kawałki, ½ awokado pokrojonego w kawałki, 1 pomidor sparzony bez skórki pokrojony w kawałki, 2 łyżki uprażonych płatków migdałowych.

Całość polać sosem wymieszanym w słoiczku – 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżeczka soku z cytryny, 1 mały ząbek czosnku, sól pieprz.

Podawać z tostami z chleba na zakwasie usmażonymi na suchej patelni.

(UWAGA-awokado szybko utlenia się i czarnieje - potrawy nie można przygotować wcześniej. Do max godziny przed zjedzeniem)

Pozostałą połówkę awokado posmarować sokiem z cytryny i przechować razem z pestką w lodówce.