krem z brokułów

Składniki:

• cebula
• pietruszka
• seler
• por
• brokuły świeże lub mrożone
• olej rzepakowy
• oliwa z oliwek
• posiekany koperek
• sól, pieprz
• płatki migdałowe

Podsmażyć małą cebulkę pokrojoną w kostkę na łyżce oleju rzepakowego, dodać pietruszkę, seler, por pokrojone w małe kawałki. Podsmażyć, zalać wrzątkiem i przełożyć do garnka i ugotować do miękkości. Dodać brokuły, posiekany koperek. Ugotować i zmiksować na mus. Doprawić solą i pieprzem, oliwą z oliwek i posypać uprażonymi na suchej patelni płatkami migdałowym.